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瑞昌山药--江南人参

瑞昌山药--江南人参
瑞昌山药富含各种营养滋补成分,是当前流行的上等保健食品。据有关部门测定每100克干山药中平均含粗蛋白14.4%、粗脂肪3.78%、淀粉43.79% ;含全糖1.14%、灰分5.51%;含钾2.62%、P2O5 0.72%、镁0.14%、钙0.12%、铁53.57PPm,锌29.22PPm、铜10.85ppm、锰5.38PPm。每100克鲜山药中含胡萝卜素0.02mg,维生素B1 0.08mg、维生素B2 0.02mg、维生素C 0.4mg,尼克酸0.3mg,含铁量是人参的3~4倍。此外,山药还含有16种氨基酸,黏液汁,胆碱、多酚氧化酶,甘露多糖,植酸、精氨酸、尿囊素和3、4-二羟基苯乙胺等营养成分,是国内18种重要滋补品之一。

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